Feilen mange gjer med skjerefjøla
Når ei trefjøl har fått flekkar, byrjar å lukte eller har innbrende matrester, er det naturleg å leite etter løysingar med det som allereie finst i kjøkkenet.
Salt, eddik og sitron blir ofte brukte som enkle husråd når benkeplate, reiskapar og skjerefjøler treng eit løft. Det kjennest både praktisk og trygt — særleg på overflater som er i direkte kontakt med mat.
Men ikkje alle triks verkar på same måte. Nokre hjelper først og fremst med å lausne smuss og fjerne lukt, medan andre er nødvendige for å reingjerast skikkeleg.
Difor er det verdt å vite når salt gjer ein reell skilnad — og når skjerefjøla treng meir enn ein rask skrubberunde.
Saltet som redning i nøda
Ifølgje Keith Schneider, professor i matvitskap ved University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences, kan salt gjere ein stor skilnad når ei trefjøl treng å bli frisk att.
Det handlar særleg om den skurande effekten til saltet. Salt kan lausne fastsitjande matrester, hjelpe mot dårleg lukt og redusere misfargingar frå matvarer som har sett seg i treet.
Salt verkar best i kombinasjon med noko syrleg. Schneider tilrår eddik framfor sitron, fordi eddik er billegare og som regel allereie finst heime.
Ein enkel blanding kan lagast med éin del salt og to delar eddik. La blandinga sitje eit kort augeblikk før du skrubbar — då rekk restane å mjukne og lausne seg lettare.
Det held ikkje alltid mål
Salt bør likevel ikkje sjåast på som ei løysing på alt. Ifølgje Schneider er salt først og fremst eit slipande middel og ikkje ein metode som med sikkerheit fjernar skadelege bakteriar.
Dette er særleg viktig å hugse på etter tilberedning av rått kjøt, fjørfe, fisk eller skalldyr. Blir skjerefjøla ikkje reingjort grundig, kan bakteriar overleve og overførast til annan mat neste gong ho blir brukt.
Av same grunn tilrår mange matsikkerheitsekspertar at ein bruker ei skjerefjøl som ikkje er av tre, til rått kjøt og fjørfe. Det minkar risikoen for at bakteriar spreier seg i kjøkkenet.
Når salt og syre har gjort jobben sin, skal fjøla vaskast for hand med oppvaskmiddel og varmt vatn. Trefjøler bør ikkje kome i oppvaskmaskinen, då varme og sterke middel kan få treet til å sprekke eller slå seg.
Avslutt med å tørke fjøla grundig. På den måten fjernar du smuss og lukt, samstundes som skjerefjøla får betre høve til å halde seg frisk over lengre tid.
