Difor er vinterspinat noko heilt for seg sjølv
Medan dei fleste hageeigarar framleis ventar på dei første varme vårdagane, finst det ei grønsak som nesten trivst i kulden. Du kan faktisk hauste friske, grøne blad allereie i mars, medan mange bed framleis ser tomme og livlause ut.
Vinterspinat er ei av dei mest hardfòre grønsaker du kan dyrka. Ho toler frost, krev minimal stell og gjev ei tidleg hausting på eit tidspunkt der dei fleste andre vekstar endå ikkje er komne i gang.
I motsetnad til vanleg spinat er vinterspinat utvikla for å klara låge temperaturar. Dei kraftige, mørkegrøne blada inneheld meir struktur og toler både frost og brå temperatursvingingar.
Sjølv når temperaturen fell under frysepunktet, held plantene fram med å utvikla seg sakte. Difor er vinterspinat eit opplagt val for alle som ynskjer friske grønsaker så tidleg som mogleg på året.
Samstundes er blada rike på:
- Jern
- C-vitamin
- Kalium
- Magnesium
- Folsyre
Nettopp desse næringsstoffa kan vera særleg verdfulle på slutten av vinteren, når mange saknar friske grønsaker i kosthaldet.
Februar er faktisk det perfekte tidspunktet å så
Mange trur at grønsaker først skal såast når våren er godt i gang. Men vinterspinat fungerer annleis.
Så snart jorda ikkje lenger er frosen og vassmetta, kan frøa såast direkte på friland. I store delar av Noreg betyr det ofte februar eller byrjinga av mars.
Slik gjer du det:
- Så frøa 2–3 cm djupt
- Hald 20–25 cm mellom radene
- Tynn ut plantene til om lag 8–10 cm avstand
- Vel eit område med så mykje sol som mogleg
Rett avstand gjev plantene rom til å utvikla store, saftige blad og eit sterkt rotsystem.
Litt ekstra frostbeskyttelse gjev endå betre resultat
Sjølv om vinterspinat er robust, kan ein smule ekstra vern gjera ein stor skilnad.
Eit enkelt fiberduk eller ein liten tunnel kan heva temperaturen rundt plantene med fleire grader. Dette hjelper særleg på kalde netter og kan skunda veksten merkbart.
For dei beste resultata tilrår ein:
- Sørvendte bed
- Fiberduk ved nattefrost
- Vern mot sterk vind
- God drenering i jorda
- Rikeleg med dagslys
Jo meir lys plantene får, desto raskare utviklar dei seg.
Sola spelar ei større rolle enn mange trur
I vintarmånadene er lys ofte ei større utfordring enn kulde.
Dersom spinaten vert plassert på eit sørvendt stad utan skugge frå bygningar eller tre, kan veksten akselerera merkbart. Ei god plassering kan skunda haustinga med opp til ei veke eller meir. Det er difor verdt å bruka litt tid på å finna den mest solrike kroken i hagen.
Dei første blada kan haustast etter få veker
Noko av det beste med vinterspinat er den raske haustinga.
Under gode tilhøve kan dei første blada plukkast allereie seks til åtte veker etter såing. Mange hageeigarar kan difor hausta sin første porsjon spinat allereie i mars.
Den beste metoden er løpande hausting:
- Plukk dei største ytterblada først
- La midten av planten stå att
- Nye blad vil halda fram med å veksa fram
På den måten kan den same planten levera friske blad gjennom fleire veker.
Vinterspinat gjer også jorda godt
Fordelane stoppar ikkje ved haustinga.
Medan mange bed står nakne gjennom vinteren, hjelper spinatrøtene med å verna jordstrukturen. Røtene reduserer utvasking av næringsstoff og betrar luftinga i jorda.
Etter hausting kan planterestane:
- Gravast ned som grønngjødsel
- Brukast som naturleg mulch
- Betra jordas innhald av organisk materiale
Dette gjer bedet ideelt for etterfølgjande vekstar som tomatar, squash eller agurkar.
Perfekt for nybyrjarar
Er du ny innan kjøkkenhagen, er vinterspinat ei av dei enklaste grønsaker å byrja med.
Ho krev:
- Minimalt stell
- Avgrensa gjødsling
- Få vatningar
- Enkel frostbeskyttelse
Sjølv eit lite høgbed, ein balkongkasse eller nokre store krukker kan produsera nok spinat til salatar, smoothiar og varme rettar.
For mange hageeigarar er vinterspinat difor ei av dei mest takksame avlingane ein kan ha. Frøa kostar nesten ingenting, og beløninga kjem lenge før dei fleste andre grønsaker er klare til hausting.
